|
|
Belgische Koolvisrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 koolvisfilets
-sap 1 citroen
-zout en peper uit de molen
-2 eetlepels kappertjes
-250 g gepelde grijze garnalen
-geraspte schil 1 citroen
-gehakte peterselie
-40 g boter
-1/4 liter water
-2 eetlepels bloem
-1 eetlepel slagroom
Voorbereiding:
-was de filets en dep ze droog en besprenkel met citroensap
-inwrijven met peper en zout
-meng de kappertjes met de helft van de garnalen, de citroenrasp en de gehakte peterselie
-verdeel dit mengsel over de filets en rol ze voorzichtig op
-zet de rolletjes vast met 2 cocktailprikkers
Bereidingswijze:
-verhit de boter en bak de visrolletjes snel rondom bruin
-doe het water erbij en deksel op de pan en rustig gaar laten stoven in circa 10 min
-het vocht binden met wat aangelengde bloem
-voeg de room toe en de rest van de garnalen
-nog 5 min tegen de kook houden (niet meer laten koken)
|
|
|